八沟改刀肉，源自河北平泉县，是一道具有深厚历史文化底蕴的传统特色美食。作为承德的独特名产，这道美食已经逐渐走出平泉，成为了国内外游客对承德的一种深深的记忆。
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驴肉火烧是一种在华北地区广受欢迎的传统美食，其起源地包括河北省的保定、河间和大城等地。这种小吃在冀中平原广泛传播，特色是将炖煮入味的驴肉和老汤汁夹入酥脆的火烧内。
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