百合

江苏宜兴地处太湖之滨，气候温和，土地肥沃，因此所产百合不仅产量较高，而且质量在全国范围内也属上乘，至今已有三四百年的栽培历史。其中百合观光基地更是享誉中外。

百合富含蛋白质、淀粉、钙等多种营养成分，具有养阴润肺、清心安神等功效。

在中医药中，百合被广泛应用于阴虚久咳、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状的治疗；同时也用于肺阴虚的燥热咳嗽、痰中带血等情况，如用于制备百花膏；此外，还可用于治疗肺虚久咳、劳嗽咯血等情况，例如用于制备百合固金汤。

煮熟后的百合略带苦味，但细细品味，则会发现苦味中夹杂着甜味，尤其是甜味能生津。为了减轻苦味，在食用时可以少食用鳞茎心部，并且在清洗时可将其浸泡在水中一段时间，并多次更换水。这样处理后的百合更加美味可口。

因此宜兴所产的百合不仅在产量和质量上具有优势，在药食两用方面也具有深厚的文化底蕴和医学价值。