金厢鱿鱼干

金厢镇位于碣石湾畔，螺河、八万河等多条河流注入海湾，带来丰富的浮游生物，为鱿鱼提供了天然饵料，造就了鱿鱼肉质肥美的特点。

当地渔民采用 “照灯捕捞” 技术，在子夜时分点亮渔火，利用鱿鱼的趋光性诱捕鱿鱼，这种方式避免了远洋渔船冷冻导致的肌纤维损伤。

新鲜鱿鱼上岸后 24 小时内完成剖割、清洗、晾晒等工序。采用传统日光晾晒工艺，科学控制晾晒时间与环境湿度，使鱿鱼干达到九成干度，浸水后呈现半透明状，有 “玻璃鱿鱼” 的美誉。

优质的金厢鱿鱼干体型完整呈长条形，头尾完整无断裂，肉腕舒展平直，色泽为米白或浅粉色，半透明状态下可见清晰纹理，表面均匀覆盖由氨基酸析出的 “白霜”，轻折会发出清脆声响，弯折处无明显回弹，天然海产腥味中略带淡淡甜香。

金厢鱿鱼干蛋白质含量高，其含有人体必需的 8 种氨基酸，钙、铁、硒等矿物质含量显著高于普通鱼类，其特有的牛磺酸成分能有效调节血脂水平，每 100g 含牛磺酸达 1.2g。