蕉岭冬笋的笋壳呈淡黄色，笋肉白色或乳白色，笋体饱满，壳薄肉厚，外形呈马蹄状，具有沉实感。其笋香味浓郁，笋肉口感细腻爽脆，清甜鲜美。
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大埔凉粉糕是广东梅州的一道传统名吃，有着悠久的历史和文化背景，已有800年以上的历史。以淀粉为主要原料，通常会选用优质的凉粉草粉，也可使用其他淀粉类食材。
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